Oleh : Annisa Dewanti Putri
Banggalah kita sebagai pemuda Indonesia, selain kaya
akan budaya, Indonesia juga kaya akan rempah-rempah. Rempah-rempah yang bisa
menggoyang lidah lewat makanan khas daerah.
Rempah-rempah,
iniliah yang menjadi daya pikat kedatangan Eropa ke negara tercinta kita. Mulai
dari Alfonso D’ Albuquerque asal Portugis sampai Spanyol, Belanda, dan
Inggris. Kedatangan yang memicu monopoli dan kolonialisasi. Betapa tidak,
rempah-rempah di Indonesia benar-benar melimpah. Kita patut bangga.
Teman-teman, rempah-rempah disini yang
sering kita jumpai adalah merica atau lada, ketumbar, kalabet, jinten,
kemiri, kapulaga, cengkeh dan
lainya. Semua ini bisa kita rasakan di sebagian besar masakan khas Indonesia.
Di pembahasan kali ini, kita mau mencicipi beberapa makanan kaya rempah di
beberapa pulau Indonesia. Yuk kita cobain satu persatu.
Makanan
Kaya Rempah
Di pulau Sumatera, ada yang namanya arsik.
Arsik ini semacam ikan dengan
bumbu santan dan campuran rempah-rempah segar. Menurut tradisi di Tapanuli
(Sumatera Utara), pada saat prosesi pernikahan, pihak mempelai perempuan akan
memberikan seekor ikan Arsik kepada keluarga pria.
Sumber
gambar : google.co.id
Lompat ke pulau berikutnya, Pulau Jawa. Di Surakarta, kita bisa coba yang
namanya Pecel Ndeso. Menu
ini terdiri dari nasi merah yang disiram sambal wijen hitam, ditambah side dish berupa sayuran, bunga turi, serta
kembang pisang rebus.
Makanan kaya rempah di Pulau Kalimantan tidak kalah enak nih sobat Super. Ada Pisang Gapit di Balikpapan (Kalimantan Timur). Ini
adalah makanan dessert yang terdiri dari pisang kepok
bakar yang disajikan dengan saus gula merah dan santan.
Nah, kalau dari pulau Sulawesi, yuk kita cobain Sup Brenebon. Sup ini bisa dibuat dengan
berbagai macam daging. Ada yang pakai daging ayam atau iga sapi. Makanan khas
rempah-rempah ini bisa kita temuin di kota Manado.
Lompat ke Maluku, mari kita coba Sagu Bakar. Sagu bakar disini beda dengan sagu
bakar biasa. Yang satu ini dibuat dengan cara menjejalkan bubuk sagu yang sudah
dicampur parutan kelapa ke dalam cetakan yang bernama porna. Untuk pemanis makanan khas ini ditaburi dengan
gula Nira.
Sekarang
kita mampir ke pulau Indonesia yang ada di timur. Papua, pemandangan alam
disini sungguh menggoda mata. Bukan Cuma itu, lidah kita juga bisa
tergoda dengan Papeda. Makanan khas yang satu ini
biasanya menjadi sumber karbohidrat bagi masyarakat Papua layaknya nasi. Papua
adalah provinsi penghasil sagu yang merupakan bahan utama bubur dalam Papeda. Papeda biasanya dinikmati bersama kuah asam
dan ikan yang semakin menambah nikmatnya santapan.
Sumber gambar : google picture .
Nah , kita sudah selesai mencicipi masakan kaya rempah-rempah di Indonesia.
Kenyang dan senangnya berada di Indonesia yang penuh dengan masakan khas
rempah-rempah. Tapi tunggu dulu, jangan sekedar kenyang dan senang tetapi kita
juga perlu menjaga kekayaan budaya Indonesia. Salam lezat.
*Tulisan
yang pernah dimuat di Tabloid Suara Pelajar Indonesia, edisi 2, 2012.
0 comments:
Post a Comment